Как търговските кафе машини могат ефективно да се справят с пиковите часове

В бизнес сценариите това е тест за ефективност и стабилност за кафе машини. За напълно автоматичните кафемашини това е не само тест за скоростта, с която чашите излизат, но и за тяхната стабилност по време на дългосрочна-продължителна работа. Нека проучим ключовите фактори, които му позволяват да се справи с пиковите поръчки.

 

ⅠEfficiency Frontline: Надпреварата за смилане и варене

Производителност на мелница

Мелничките, оборудвани в търговски кафемашини, трябва да завършат едно смилане за кратко време, но прекалено високата скорост на въртене може да доведе до повишаване на температурата, което да повлияе на вкуса на кафето. Ключът към ефективността се крие не само в скоростта, но и в стабилността на непрекъснатото смилане - материалът на мелничката, дизайнът на разсейване на топлината и прецизната количествена система (претегляне или измерване на обема) гарантират, че грешката на всяка порция прах е малка, като се избягват прекъсвания на процеса, причинени от попълване или регулиране на праха. В същото време е необходимо също така да има ефективен дизайн за извеждане на прах, за да се намали рискът от запушване на прах.

 

Капацитет и скорост на пивоварната

■ Камерата за варене с голям-капацитет (като 20 g) може бързо да се загрее и равномерно да извлича както в режим на една-чаша, така и в режим на двойна-чаша, като по този начин съкращава времето за варене.

■ Вградената -функция за предварително-накисване може за кратко да навлажни утайката от кафе преди официалното приготвяне, като гарантира равномерно извличане и ускорява общата скорост на изливане.

■ Бързо отстраняване на остатъците и почистване (за да се направи място за следващата чаша)

 

Ⅱ Силовото ядро ​​за непрекъсната мощност на чашата: бойлер и помпа

Непрекъснатото производство изисква котелът да осигурява достатъчно и{0}}стабилна температура гореща вода (за екстракция) и пара (за загряване на мляко).

Някои кафемашини ще приемат настройка с двоен{0}}бойлер. Варенето и парата/топлата вода са разделени. Котелът за варене винаги е на оптимална температура, а парният котел може независимо да извежда пара за производството на мляко. Двете паралелни нагревателни линии значително подобряват непрекъснатата ефективност на изхода на чашата.

Производителност на помпата

Екстракцията на еспресо кафе изисква стабилно високо налягане. Когато работи непрекъснато, водната помпа трябва постоянно да осигурява надеждно налягане. Има зъбни помпи, бутални помпи и лопаткови помпи, от които да избирате. В сравнение с обикновената бутална помпа, зъбната помпа е по-прецизна, по-контролируема и има по-стабилен дебит. Разбира се, цената му също е по-висока.

Освен това някои машини са проектирани с две помпи. Единият се използва за варене, а другият за вода/пара. Те работят в сътрудничество, без да си пречат, което прави ефективността на производството на напитки по-висока.

 

Ⅲ Крайъгълният камък на стабилността: Тестът на пивовара при непрекъснато наливане

Контрол на температурата:Контролът на температурата на модула за варене гарантира, че температурното отклонение на всяка екстракция е в рамките на ±0,5 градуса, като се избягва нестабилен вкус, причинен от температурни колебания.

Устойчивост на високо налягане и запечатване: При непрекъснатия цикъл на екстракция, уплътнителните пръстени, буталата и другите компоненти на модула за варене трябва да имат изключително висока устойчивост на износване и уплътнителни характеристики, за да се предотврати изтичането на налягане от причиняване на неравномерно или неуспешно извличане

Почистване и поддръжка:Функциите за бързо разглобяване и сглобяване на блока за приготвяне, кутията за утайка от кафе и системата за воден път улесняват бързото почистване и поддръжка след пиковите часове, осигурявайки ефективна работа в следващия кръг

 

Ⅳ Интелигентни функции и голям капацитет

Едно кликване за две чаши: машината смила двойно количество прах едновременно, като използва по-голяма купа за прах или дву{0}}канална система за приготвяне, за да завърши производството на две чаши от едно и също еспресо наведнъж. В сравнение с непрекъснатото производство на две единични чаши, времето може да бъде спестено с повече от 30% до 40%, което значително облекчава натиска върху поточната линия.

Голям{0}}бункер за зърна и резервоари за вода:Бункер за зърна с повече от 500 g може непрекъснато да доставя десетки чаши кафе в пиковите часове, без да е необходимо често да добавяте кафе на зърна. Резервоарите за-вода с голям{2}}капацитет или директните външни водоизточници могат да намалят честотата на попълване на вода, а изхвърлянето на отпадъчни води може да намали броя на изхвърлянията им, което води до по-малко време за поддръжка.

 

Сега нека тестваме търговските кафе машини JETINNO: JL33A.

 

JL33A е професионална-кафе машина, проектирана да отговори на изискванията на всяка бизнес среда. С двойни бункери за зърна и двойни мелнички. Тази машина осигурява изключително качество на извличане на кафе за богато и ароматно изживяване.

Мелничката, която използва, е собствено-разработена PGH64, 64 mm метална плоска струга с компактна структура. Скоростта на смилане на чаша еспресо е 2.0-3.8g/s. За пивовара има две количества прах за избор, 20g или 22g. След като утайката от кафе попадне в кафеварката, тя първо ще бъде предварително накисната, което прави екстракцията на кафето по-задълбочена и равномерно. Пивоварната автоматично натиска и изхвърля остатъчното кафе в тръбопровода след екстракцията, като гарантира, че утайката от кафе изсъхва и приема форма и намалява замърсяването.

 

Тази машина има двойни котли и двойни помпи. Един от бойлерите може да съхранява 700 ml вода при постоянна температура. По време на пиковите часове температурата на изходящата вода остава стабилна и непрекъснатото производство не изисква изчакване водата да се загрее.

Тествахме времето, необходимо за приготвяне на една чаша еспресо и ситуацията на приготвяне на десет чаши подред.

 

Гледайте пълния тестов видеоклип

 

Отне около 36 секунди от пускането на поръчка до приготвянето на чаша еспресо. След това направихме 10 чаши, което отне 8'39 s. Средната продължителност на една чаша е приблизително 51 секунди.

Рецептата за това еспресо е 20 г кафе на прах и 70 мл вода. Виждаме, че течността за кафе в тези 10 чаши е около 45 мл.

 

 

След това погледнете концентрацията. Седмата чаша е с най-ниска концентрация, тъй като няма достатъчно зърна, така че не е включена в изчислението.

Средната концентрация на останалите 9 чаши е 8,12%. Можем да изчислим, че средната степен на извличане е 18,3%. Степента на извличане на златото е 18-22%.

Чрез тестване можем да видим, че JL33 демонстрира висока стабилност по време на непрекъснато производство.

 

 

По отношение на капацитета, той има два контейнера за зърна от 1 кг и резервоар за вода от 4 л и също така може да бъде свързан към бутилирана вода или чешмяна вода. Капацитетът на кутията за отпадъци е 40 торти, която е гъвкава и подходяща за различни сценарии и изисква малко поддръжка.

 

Друг избор е серия JL26.

JL26 е професионална кафемашина, която предлага набор от опции за напитки и доставя кафе с най-високо-качество. Със своята усъвършенствана технология за смилане и варене и интуитивен интерфейс, тази професионална кафе машина може да задоволи и най-взискателните любители на кафето.

В сравнение с JL33A, серията JL26 е оборудвана с мелница Ditting EMH64, която е от водещ производител на мелници в Швейцария. Скоростта на смилане на чаша еспресо е 5,8g/s, по-бързо от JL33A.

Неговият котел също е от акумулаторен тип, но използваната помпа е зъбна помпа, която е по-стабилна при високо налягане и висок дебит. Разбира се, струва повече.

И двете машини могат да се справят с пиковите часове с лекота. Ако търсите високопроизводителна-кафе машина за търговски цели, не ги пропускайте!

 

Ефективността на търговските напълно автоматични кафемашини по време на пиковите периоди се приписва на съвместната оптимизация на всеки основен компонент вътре: от мелничката до камерата за варене, от котела до водната помпа и след това на интелигентното взаимодействие между човек-машина и дизайн с голям-капацитет, нито едно от които не може да липсва. Точно тези технически детайли и концепции на-дизайн на системно ниво позволяват на напълно автоматичната кафемашина не само да поддържа висока-скорост на чаша по време на пиковите часове, но и да поддържа стабилно качество по време на дългосрочна-продължителна работа, като наистина осигурява безпроблемно-ефикасно и изключително изживяване в търговски сценарии като офиси, хотели или кафенета.